Как сделать шашлык в духовке из свинины на решетке

Шашлык из свинины – это одно из самых популярных и вкусных блюд на любом столе. Однако, не всегда есть возможность жарить его на мангале или углях. Но не стоит отчаиваться, ведь вполне возможно приготовить шашлык из свинины в духовке на решетке.

Как это сделать? Все очень просто. Начнем с подготовки маринада. Для него вам понадобятся свинина (лучше всего использовать свиную шейку), лук, соль, перец, масло, лимонный сок и любимые специи. Рекомендуется мариновать мясо в течение минимум 2-3 часов, но можно и на ночь.

После маринования необходимо разогреть духовку до температуры 200 градусов. Затем выложить мясо на решетку и поставить ее в духовку на верхний ярус. Не забудьте поставить противень с водой на нижний ярус для создания паровой барьерной среды.

Как приготовить шашлык из свинины в духовке

Ингредиенты:

  • 500 г свинины (лучше всего использовать свиную шейку или нежирную часть грудинки)
  • 1 большая луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
  • Приправы для шашлыка (кумин, паприка, кориандр) — по желанию

Шаги:

  1. Нашрепите свинину на кусочки примерно 3-4 см в длину и 2 см в толщину. Отдельно приготовьте заправку для мяса из мелко нарезанного лука, измельченного чеснока, растительного масла, соли, перца и приправ по вкусу.
  2. Обильно смажьте каждый кусочек свинины полученной заправкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 2-3 часа. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем насыщеннее получится вкус шашлыка.
  3. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов Цельсия.
  4. Подготовьте решетку, на которую будете выкладывать шашлык. Покрыть ее алюминиевой фольгой, чтобы соки от мяса не протекали через решетку вниз.
  5. Выложите маринованные кусочки свинины на решетку и отправьте в разогретую духовку.
  6. Готовьте шашлык в духовке приблизительно 20-25 минут, переворачивая его через 10 минут. Время готовки может отличаться в зависимости от толщины кусочков мяса и индивидуальных особенностей духовки. Чтобы убедиться в готовности шашлыка, проверьте его на прожаренность — мясо должно быть сочным и нежным внутри, а снаружи должно образоваться аппетитная корочка.
  7. Извлеките решетку с готовым шашлыком из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей на стол. Подавайте шашлык с свежими овощами, салатом и любимыми соусами.

Шашлык из свинины, приготовленный в духовке на решетке, станет отличным вариантом для приятного вечернего ужина или праздничного стола. Насладитесь сочным и ароматным мясом, готовым в уютной домашней обстановке!

Простой и вкусный рецепт

Чтобы приготовить шашлык из свинины в духовке на решетке, вам потребуется следующие ингредиенты:

  • 500 г свинины;
  • 1 большая луковица;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для смазывания решетки.

Для маринада:

  • сок 1 лимона;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка меда;
  • соль, перец по вкусу;
  • свежие травы (петрушка, укроп) — по желанию.

Далее проделайте следующие шаги:

  1. Подготовьте маринад. В миске смешайте лимонный сок, соевый соус, растительное масло, мед, соль, перец и, при желании, свежие травы. Нарежьте свинину кубиками и поместите в миску с маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно пропиталось. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике минимум на 1 час, а лучше на 2-3 часа.
  2. Перед разогревом духовки, поставьте решетку внутрь, чтобы она прогрелась вместе с духовкой. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов С.
  3. Выньте мясо из маринада и нанижите его на шампура. Если у вас нет шампуров, вы можете использовать простые деревянные шпажки.
  4. Перед тем как положить шашлык на решетку, смажьте ее растительным маслом, чтобы мясо не прилипло.
  5. Положите шашлык на разогретую решетку в духовке и готовьте около 20-30 минут, переворачивая через каждые 10 минут. Время готовки может варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки и толщины кусочков мяса.
  6. Когда шашлык готов, аккуратно достаньте его из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.

Подайте шашлык из свинины в духовке на решетке с аппетитным гарниром, свежей зеленью и соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка маринада

Для начала приступим к приготовлению вкусного маринада для свинины.

Ингредиенты, которые понадобятся:

  • 500 г свинины (лучше всего использовать свиную шейку или филе);
  • 2 луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1/2 стакана растительного масла;
  • Сок 1 лимона;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка куркумы;
  • Соль и перец по вкусу.

1. Очистите луковицы и чеснок от кожуры, затем нарежьте их мелкими кубиками.

2. В большой миске соедините лук, чеснок, растительное масло, сок лимона, соевый соус и куркуму. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.

4. Теперь приступим к маринированию свинины. Разрежьте мясо на куски размером примерно 3-4 см и выложите их в миску с маринадом.

5. Перемешайте свинину с маринадом, чтобы каждый кусок был хорошо пропитан.

6. Закройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа (лучше всего на ночь, чтобы мясо насытилось ароматами маринада).

Поздравляю! Вы успешно завершили первый шаг — подготовку маринада. Теперь можно переходить к следующему этапу — приготовлению шашлыка в духовке на решетке.

С отбором специй и маслом

Чтобы приготовить вкусный шашлык из свинины в духовке, важно правильно подобрать специи и масло для маринада. Вам понадобится:

  • 500 г свинины;
  • 2-3 луковицы;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • соль, перец по вкусу;
  • паприка;
  • куркума;
  • кориандр;
  • растительное масло.

Для начала, мясо нужно нарезать на кусочки примерно 3×3 см. Лук и чеснок мелко нарезать. В миске смешать специи: паприку, куркуму и кориандр. Добавить соль и перец по вкусу.

Маринад готовится следующим образом: в смеси специй добавить растительное масло и хорошо перемешать до получения однородной массы. Добавить лук и чеснок, хорошо перемешать.

Выложить свинину в маринад и оставить на несколько часов или лучше на ночь в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматами специй.

Духовку разогреть до 180 градусов. Натянуть на решетку фольгу и выложить на нее маринованное мясо.

Выпекать шашлык в разогретой духовке около 25-30 минут до готовности. Периодически переворачивать мясо и смазывать его маринадом.

Готовый шашлык можно подать к столу, украсив зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!

Шаг 2: Подготовка мяса

Для приготовления шашлыка из свинины в духовке на решетке вам потребуется свежее свиное мясо. Лучше всего использовать мякоть из грудки или шейки свиной, так как они соответствуют по жирности и консистенции для такого рецепта.

Перед тем как начать приготовление, мясо необходимо хорошо промыть под холодной водой и высушить мягкой тряпкой или бумажными полотенцами. Обратите внимание, что чем суше вы оставите мясо, тем лучше он прожарится.

Затем этап разрезания мяса. Порежьте куски мяса на примерно одинаковые кусочки размером примерно 3-4 см. Чтобы шашлык получился сочным и мягким, желательно удалить жирные прожилки и пленку, которая сократит время приготовления и может дать неприятный привкус.

Шаги:Изображение
Промыть мясо под холодной водойИзображение 1
Высушить мясо мягкой тряпкой или бумажными полотенцамиИзображение 2
Порезать мясо на одинаковые кусочки размером примерно 3-4 смИзображение 3
Удалить жирные прожилки и пленкуИзображение 4

После подготовки мяса можно переходить к следующему шагу — мариновке мяса перед запеканием в духовке.

Выбор свежей свинины и нарезка кусков

После покупки, мясо необходимо нарезать на куски для шашлыка. Рекомендуется реже выбирать куски массой около 2 сантиметра с небольшим количеством жира, так как это поможет сохранить сочность мяса и предотвратить его пересушивание во время приготовления.

Оптимальный размер кусков составляет примерно 3-4 см в длину и 2-3 см в ширину. Помните, что куски не должны быть слишком тонкими, так как это может привести к пересушиванию мяса, а также не должны быть слишком крупными, чтобы обеспечить равномерное прожаривание.

Перед нарезкой мясо рекомендуется охладить в морозильной камере в течение 20-30 минут, чтобы облегчить процесс нарезки и сделать куски более ровными и аккуратными.

Оцените статью